Hur används ordet enkelomättat fett?

Sojaoljans sammansättning består till 16 % av mättat fett, 23 % enkelomättat fett och 58 % fleromättat fett.

Fleromättat fett oxiderar tio gånger snabbare än enkelomättat fett och mer än hundra gånger snabbare är mättat.

Omättat fett kan antingen vara enkelomättat fett, med en dubbelbindning, eller fleromättat fett, med minst två dubbelbindningar.

De hade i stället mer enkelomättat fett, till exempel fettsyran oljesyra, som vi framförallt hittar i olivolja, säger Agnes Wold.

Ister består av omkring 38 % fast, mättat fett (tristearin och tripalmitin) samt omkring 62 % flytande, enkelomättat fett (triolein).