macerera

Synonymer till macerera

Hjälp oss förbättra innehållet

Föreslå nya ord eller lämna feedback

Fyll i samtliga fält markerade med en asterisk (*) korrekt för att skicka in ditt bidrag, och var noga med stavning.

Tack för att du bidrar till vår levande ordbok!

Om skalmassan får macerera med under en mycket kort tid fås istället rosévin.
Druvmusten tillåts sedan macerera (det vill säga jäsa tillsammans med druvskalen) längre än vanligt, vilket ger vinet en bärnstenslyster.
Den får då ligga och lakas ur macerera ännu en gång varefter den pressas en andra gång och jäses färdigt.
På grund av att skalmassan, som även innehåller druvkärnor och stjälkar, får macerera med musten i ett antal dagars tid lakas även smakämnen och tanniner (garvsyra) ur.
Enligt mångtusenårig tradition macereras de georgiska vinerna aningen längre än vad som är brukligt i viner av fransk stil.